Ta strona używa cookie. Informacje o tym w jakich celach pliki cookie są używane znajdziesz w Polityce Prywatności.
W przeglądarce internetowej możesz określić warunki przechowywania i dostępu do cookies. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki.

Od 25 maja 2018 roku obowiązuje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. oraz dyrektywy 95/46/WE ("RODO"). W związku z tym chcielibyśmy poinformować o przetwarzaniu Twoich danych oraz zasadach, na jakich odbywa się to po dniu 25 maja 2018 roku. Szczegóły znajdują się tutaj.

Zamknij
  

LINIA TECHNOLOGICZNA  PRZETWARZANIA  MLEKA

Powierzchnia hali w której znajduje się linia wynosi   ok. 197 m2, w tym  hala przyjęcia mleka 57,5 m2, hala przerobu mleka 111m2, chłodnia 15 m2, dojrzewalnia serów  13 m2

 

 

Linia technologiczna przetwarzania mleka – wyposażenie:

 1. Zbiornik pionowy mleka surowego

Zbiornik ze stali 0H18N9 o pojemności 200l. Zbiornik posiada podwójny płaszcz ze stali nierdzewnej, izolację termiczną i wyposażony jest w mieszadło oraz układ do schładzania mleka z cyfrowym odczytem temperatury. Zbiornik przystosowany do mycia mechanicznego.

2. Pasteryzator mleka i śmietanki (1 szt. pasteryzator do mleka, 1 szt. pasteryzator do śmietanki)

Pasteryzator mleka rurowy dwusekcyjny (grzanie / chłodzenie) obudowany na nóżkach regulowanych. Pasteryzator posiada zbiorniczki buforowe i automatykę AP-720. Pasteryzator śmietanki – zbiornikowy z automatyką.

3. Wirówka do mleka

Urządzenie systemu otwartego – ze względu na małą wydajność procesową. W komplecie do wirówki jest stolik ze stali nierdzewnej.

4. Zbiornik na mleko pasteryzowane i śmietankę pasteryzowaną

Zbiorniki o pojemności odpowiednio mleko – 200l. śmietanka – 100l. Zbiorniki z izolacją termiczną wykonane w całości ze stali 0H18N9 zamykane hermetycznie. Zaopatrzone w system mechanicznego mycia oraz mieszadło wolnoobrotowe. Utrzymanie właściwej temperatury przetrzymywania obrobionego produktu zapewnia automatyka oparta na sterowniku AW-42.

5. Homogenizator

Homogenizator HG pracuje w przepływie, umożliwia emulgację lub homogenizację roztworów koloidalnych. Współpracuje ze zbiornikiem pomocniczym, z którym jest połączony rurociągiem za pomocą złączy mleczarskich.

6. Prasa wózkowa do serów z formami

Wózek o pojemności całkowitej do 200l z ramą do podwieszania siłowników pneumatycznych prasowania wstępnego. Proces prasowania automatyczny. W komplecie 50 form z dociskami. Wymiary formy 100x100x220mm. Stojak – prasa do prasowania zasadniczego na 50 form.

7. Zbiornik procesowy do produkcji napojów mlecznych fermentowanych

Zbiorniki o pojemności 160l. z możliwością dogrzewania i chłodzenia, izolowane termicznie w całości wykonane z blachy 0H18N9 z mieszadłem. W komplecie ze zbiornikami jest automatyka sterująca procesem produkcji napojów mlecznych fermentowanych oraz odpowiednie oprogramowanie sterownika modułowego PLC

8. Wanna serowarska

Wanna okrągła o średnicy 1000mm i głębokości 600mm z płaszczem grzejnym wyposażona w mieszadło ramowe wolnoobrotowe z harfą. Automatyka umożliwiająca utrzymanie stałej temperatury mleka w wannie podczas procesu produkcyjnego.

Wanna ustawiona na podeście z barierką zabezpieczającą – co umożliwia grawitacyjne przesyłanie mleka do prasy wózkowej

9 Pojemniki na solankę i serwatkę

Zbiornik serwatki – pionowy o pojemności 200l. zamknięty. Zbiornik solanki pojemność 100 l – izolowany z możliwością schładzania solanki

10. Pompa nabiałowa do transportu mleka

Sterowanie pompami z głównej szafy sterowniczo - rozdzielczej

11.Pompa do gęstwy twarogowej i mas półpłynnych

Pompa zasilana sprężonym powietrzem – podczas przepompowywania nie niszczy struktury przepompowywanego surowca

12.Basen do mycia sprzętu ruchomego i umywalka bezdotykowa

Basen dwukomorowy ze stali 0H18N9 na nóżkach regulowanych – napełnianie z baterii mieszakowej wodą ciepłą i zimną. Umywalka bezdotykowa – jednokomorowa ze stali kwasoodpornej, z fotokomórką.

13. Szafa chłodnicza

Szafa wykonana zarówno wewnątrz jak i zewnątrz ze stali nierdzewnej. Zakres temperatur 0-8°C . Czynnik chłodniczy R-134A. Szafa posiada oświetlenie wewnętrzne i wymuszony system chłodzenia komory. Pojemność robocza 700l.

14. Szafa automatyki sterująco-rejestrująca

Szafa ze stali nierdzewnej zawierająca urządzenie rejestrujące MPIG, układy sterowania, oraz obwody siłowe.

15. Wytwornica wody lodowej

Izolowany zbiornik wody lodowej z mieszadłem i schładzalnikiem freonowym do wytwarzania wody lodowej o temperaturze bliskiej 0°C. Pojemność zbiornika 200l.

16. Stacja mycia chemicznego

Stacja zbiornikowa zapewniająca przygotowanie i rozprowadzanie chemicznych środków myjących o odpowiednim stężeniu i temperaturze , zapewniająca utrzymanie w czystości wszystkich elementów linii technologicznej przetwarzania mleka.

17. Sprężarka. Wydajność 390l/min, ciśnienie 11 bar.

18. Regały.

19. Urządzenie BlueBox w dojrzewalni serów.

20. Elektryczna płyta grzejna z piekarnikiem

 

Nasi partnerzy

Tweety na temat @UR_Rzeszow